Alam mo ba ang temperatura ng pag-iimbak ng iba't ibang pagkain?

Kapag ang pagkain ay iniimbak at napreserba, mayroon itong temperaturang pinakaangkop para sa sarili nito. Sa temperaturang ito, ang pagkain ay matibay, ang pinakamahusay na nutrisyon ay maaaring mapangalagaan, at makakakuha ka ng pinakamahusay na lasa sa oras ng pagkain.

#1

Nakapirming pagkain

Sa pagitan ng -25°C at -18°C, ang kalidad ng mabilisang pagyeyelong pagkain ay magiging medyo matatag. Kung ito ay mas mataas kaysa sa temperaturang ito, ang shelf life ay paiikliin din, at ang lasa ay magbabago rin.

#2

sariwang isda

Ang pinakamainam na temperatura sa loob ng refrigerator para sa sariwang isda ay -3°C. Sa temperaturang ito, hindi madaling masira ang isda, at magagarantiyahan ang umami nitong lasa, ngunit dapat itong kainin sa lalong madaling panahon.

Dapat ipaalala na hindi maaaring ilagay sa refrigerator ang isda nang masyadong matagal. Kung nais mong iimbak nang matagal, dapat mong tiyakin ang mga kondisyon ng deep-freeze at quick-freeze, kung hindi ay madaling mabaho ang isda at magbabago ang kalidad ng karne.

#3

karne

Ang karne, tulad ng baboy at baka, ay dapat iimbak sa temperaturang -18°C, na mas makapagpapanatili ng integridad ng dingding ng selula at nakakatulong sa pagpapanatili ng kahalumigmigan. Ang karne ay maaaring tumagal nang hanggang isang linggo kung ilalagay sa refrigerator sa 0°C~4°C.

#4

gulay

Ang mga berdeng gulay ay dapat iimbak sa isang kapaligirang mababa ang temperatura (hindi bababa sa 0°C). Kung ang temperatura ay lumampas sa 40°C, ang enzyme na chlorophyll na nakapaloob dito ay maghihiwalay ng chlorophyll mula sa protina at mawawala ito. Kung ang temperatura ay mas mababa sa 0°C, ang chlorophyll ay muling magyeyelo at masisira.

#5

prutas

Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa saging ay nasa bandang 13°C; ang dalandan ay 4°C~5°C; ang mansanas ay -1°C~4°C; ang mangga ay 10°C~13°C; ang papaya ay 7°C; at ang lychee ay 7°C~10°C, kaya ang mga lychee ay hindi angkop para sa pag-iimbak sa refrigerator.

#6

sorbetes

Pinakamasarap ang ice cream sa temperaturang -13°C~-15°C. Sa temperaturang ito, pinakamasarap ang lasa kapag inilalagay sa bibig nang hindi labis na nakakairita sa tiyan.

Iniisip ng ilang gumagamit na mas mainam kung mas mataas ang lakas ng freezer sa paglamig, ngunit hindi nila alam na ang iba't ibang produkto ay may iba't ibang kinakailangan sa temperatura ng pag-iimbak, at ang bawat pagkain ay may medyo ligtas na "temperatura ng katawan". Ang pinakamahusay na nutrisyon at lasa.

Samakatuwid, kapag bumibili ng freezer, dapat mong ibase ang iyong sarili sa iyong sariling mga pangangailangan, komprehensibong isaalang-alang ang maraming mga kadahilanan, at huwag bigyang-diin nang unilateral ang isang aspeto ng pag-andar at balewalain ang isa pa.