7 mahahalagang link ng pamamahala ng sariwang pagkain sa supermarket

Kahit ang isang simpleng operasyon ng kalakal ay tiyak na hindi isang simpleng pag-uugali ng pagbili at pagbenta, kundi isang sistematikong proyekto. Ang mga problema sa anumang link sa sistema ay makakaapekto sa buong kadena ng pagbebenta. Samakatuwid, napakahalagang gawin nang maayos ang bawat link. Ang tagumpay ay nagmumula sa pagiging seryoso sa lahat ng oras, at ang pagkabigo ay maaaring maging isang maliit na kapabayaan.

“Ang integridad ang pundasyon ng isang negosyo, at ang kalidad ang buhay nito.” Para sa mga sariwang ani ng supermarket, ang pagbili ang pinakamahalagang kawing upang matiyak ang mahusay na kalidad at mababang presyo, at ang mga benta ay isang kinakailangang paraan upang matiyak ang kita ng negosyo.

src=http___img4.jiameng.com_2018_03_eEu7ptu8PbCV.JPG&refer=http___img4.jiameng

"Bigyan mo ng pulso ang sarili mo bago bumili"

Mula pa noong sinaunang panahon, may kasabihan sa sining ng digmaan: "Ang pagkilala sa sarili at sa kaaway ay mananalo sa lahat ng labanan, at ang pagkilala sa kaaway at sa kaaway ay hindi kailanman matatapos sa isang daang labanan." Ang mga shopping mall ay isa ring larangan ng digmaan. Upang lubos na maunawaan ang kanilang mga kakumpitensya, lubos na maunawaan ang pagkilala ng kanilang mga produkto, ang pagkilala ng kanilang mga tagapakinig sa mga sariwang produkto, ang mga kagustuhan sa pagbili, ang kapangyarihan sa pagbili, at ang posibleng epekto ng iba't ibang mga salik, atbp., ay ang pagtayo sa sarili sa premisa ng isang hindi magagapi na lugar, kung gayon anong mga aspeto ang pangunahing ibinibigay natin sa ating sarili upang "suriin ang pulso"?

1. Presyo. Ang presyo ang pinakamahalagang bagay na dapat bigyang-pansin bago bumili. Ang mga pangangailangan ng mga mamimili para sa atin ay palaging "magandang kalidad at mababang presyo". Kaya naman, bago bumili, dapat muna nating saliksikin ang presyo ng mga sariwang produkto sa merkado at ang saklaw ng presyo na katanggap-tanggap sa mga nakapaligid na mamimili. Huwag maging bulag. Kinakailangang tingnan ito nang makatwiran, at tukuyin ang posisyon ng presyo ng pagbili ng produkto ayon sa sitwasyon ng nakapaligid na merkado, sitwasyon ng mga kakumpitensya, ang aktwal na sitwasyon ng mga mamimili, at sitwasyon ng benta sa parehong panahon sa kasaysayan, upang ang pananaliksik ay tunay na maisakatuparan. , Magreseta ng tamang gamot.

2. Dami. Ang dami ng order ay nakasalalay nang malaki sa nakaraang datos ng pananaliksik at karanasan ng mamimili, at pagkatapos ay ayon sa sitwasyon ng benta sa parehong panahon ng nakaraang taon at sa kasalukuyang aktwal na sitwasyon, kung ito ay apektado ng panahon at klima, kung mayroong impluwensya ng media, at kung mayroong impluwensya ng mga peste at sakit. Pati na rin ang aktwal na sitwasyon ng mga nakapalibot na grupo ng mamimili upang matukoy ang dami ng pagbili, ang katumpakan ng dami ng pagbili ay susi rin sa tagumpay o kabiguan ng operasyon ng supermarket, lalo na ang mga espesyal na uri ng sariwang produkto, na madaling kapitan ng katiwalian. Samakatuwid, ang mga tao ay napaka-malihim tungkol sa ganitong uri ng mga kalakal. Sa espesyal na kasong ito, kung ang pagkalkula ay hindi tumpak, hindi maiiwasang hahantong ito sa pagtatapos ng "ang dami ay masyadong malaki at mahirap tunawin, at ang dami ay hindi sapat upang maging manipis."

3. Kalidad. Hindi na kailangang pag-usapan pa ang tungkol sa kalidad. Mayroon pa ring kasabihang "ang kalidad ay buhay", ang presyo kung walang kalidad ay walang kabuluhan, ang dami kung walang kalidad ay walang kabuluhang usapan, at ang produktong walang kalidad ay katumbas ng pagnanakaw ng pera.

Sho"ok, ang ulo niya papunta sa merchant" habang namimiliAng tinatawag na

Ang ibig sabihin ng "pag-iling ng ulo sa mangangalakal" ay huwag hayaang mandaya ang mangangalakal habang nasa proseso ng pagbili, huwag makinig sa mga salitang hindi sinasagot ng mangangalakal, upang hindi mahulog sa bitag, dapat tandaan ng mamimili ang "pulso" bago bumili nang may pag-iingat, at pagkatapos ay ayon sa aktwal na sitwasyon. Depende ito sa oras at sitwasyon. May ilang mga patakaran at nababaluktot na paggamit. Ang partikular na sitwasyon ay maaaring tumukoy sa mga sumusunod na aspeto:

1. Ang ibig sabihin ng pag-asa ay pagkatapos makarating sa lokasyon ng pagbili, kailangan mo munang maghintay at makita ang pangkalahatang kalakaran, unawain ang konsepto ng makro, at tukuyin ang saklaw ng produktong iyong binibili. Huwag magmadali sa pagbenta, ngunit dapat mong malaman ito.

2. Ang pagtatanong ay ang pagkonsulta sa mga mangangalakal o kasamahan sa pagbili, pangunahin sa mga sumusunod na aspeto, kalidad ng produkto, integridad ng mga mangangalakal, kasiyahan sa pagbili kasama ang mga mangangalakal, atbp., pag-lock ng ilang mangangalakal na nakakatugon sa mga kinakailangan, at paggarantiya sa limang sertipiko ng negosyo. Dapat itong kumpleto, dapat na epektibo ang inspeksyon at kuwarentenas, atbp.

3. Ang paghipo ay ang paghahanap ng mga produktong nakakatugon sa iyong mga pangangailangan sa kalidad sa pamamagitan ng paghipo at pagmamasid. Ang pagbili ng mga mabalahibong alimango sa Yangcheng Lake ay kabilang sa mga ito. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga sumusunod na katangian ng mga mabalahibong alimango sa Yangcheng Lake: Mayroon bang pakiramdam ng kawalan sa kabusugan? Asul ba at nakakapresko ang likod ng alimango? Maputi at makintab ba ang tiyan? Ginintuang dilaw ba ang mga dulo ng kuko? Makakapal, malambot at mapusyaw na dilaw ba ang mga balahibo sa mga kuko ng alimango? Kung lahat ay nakakatugon sa mga kinakailangan, ayos lang ito.

4. Makipag-usap, ibig sabihin, makipag-usap sa mangangalakal tungkol sa mga partikular na bagay sa pagbili, ito ay para "iiling ang ulo sa mangangalakal". Huwag hayaang manguna ang mangangalakal, huwag magmadaling kumpirmahin ang iba't ibang opinyon o mungkahi ng mangangalakal, at supilin ang presyo ng mangangalakal sa iba't ibang paraan, Halimbawa, mahinang kalidad ng produkto, mahinang benta, dami ng pagbili, atbp., at sa wakas ay tulungan ang sarili na matagumpay na makumpleto ang gawain ng pagbili.

Pagkatapos ng pagbili, "para magbawas ng timbang at magbawas ng timbang"

Pagkatapos makumpleto ang pagbili, ang mga biniling produkto ay pagmamay-ari na ng sarili, at sa sandaling pagmamay-ari na ng sarili ang mga produkto, mayroon nang pagkalugi. Ang pagkawala ng mga sariwang produkto ay may malaking epekto sa kabuuang kita. Ito rin ang pinakamahirap na bahagi ng pamamahala ng sariwang pagkain. Kung mababawasan ang pagkawala ng sariwang pagkain, maaabot ng kabuuang kita ng sariwang pagkain ang layunin. Gayunpaman, ang pagkawala ng sariwang pagkain ay nasa lahat ng dako, bawat link sa proseso ay magbubunga ng pagkalugi, mula sa pagbili, pag-order, pagtanggap, paghawak, pag-iimbak, pagproseso, pagpapakita at iba pang mga detalye ng isang serye ng mga detalye, o ang pagkalugi ay hahanapin. Kung gayon, paano natin "gawing manipis ang pagkalugi"? Dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na link:

1. Paghawak, kunin din ang mga mabalahibong alimango sa Lawa ng Yangcheng bilang halimbawa. Dahil ang mga mabalahibong alimango sa Lawa ng Yangcheng ay lubos na lumalaban sa pagbangga o pagpisil, bigyang-pansin ang paghawak at pagdadala upang maiwasan ang masyadong mataas na pagkakapatong o maling pagkakapatong, na nagiging sanhi ng pagkakapatong at pagsuporta sa panlabas na kahon. Hindi mapigilang mahulog at masira.

2. Pagtanggap, dapat nating tiyakin ang propesyonalismo ng mga tauhang tumatanggap at lubos na maunawaan ang paraan ng pagtanggap ng mga espesyal na sariwang produkto.

3. Pag-iimbak, ang pinakahalatang katangian ng mga sariwang produkto ay ang kanilang maikling siklo ng buhay, lalo na ang mga sariwang produkto tulad ng mga mabalahibong alimango sa Yangcheng Lake, na dapat markahan kapag isinalansan upang matiyak ang unang papasok unang palabas ng mga produkto at mabawasan ang pagkalugi.

4. Pagproseso, dahil madaling matanggal ang mga lubid ng mabalahibong alimango habang dinadala, kaya marami ang nangangailangan ng pangalawang pagproseso, at dapat tiyakin ang propesyonalismo ng mga tauhan habang pinoproseso upang maiwasan ang mga pagkalugi.

"I-update ang display" kapag nakalagay na

Ang mga sariwang produkto, kung tutuusin, ay mga sariwang produkto, kaya kailangan nila ng mga partikular na display at kagamitan. Bagama't may mga limitasyon, kailangan pa rin ang mga pag-update. Ang hindi nababagong display ay tiyak na magdudulot ng pagkapagod sa hitsura. Kung gusto mong pukawin ang mga kagustuhan ng mga customer, dapat mong hayaang ang isang nobelang display ay gawing mas madali para sa mga customer na tingnan ito, at mas madaling pukawin ang pagnanais ng mga tao na bumili. Kung gayon, paano makakamit ang isang nobelang display? Siyempre kailangan itong "i-update".

1. Magkaroon ng momentum. Gaya ng kasabihan, "ang mga tao ay nabubuhay nang masigla, ang mga tao ay nagtitinda ng isang piraso ng katad", saanman sila matatagpuan, dapat nilang ipakita ang mga produktong pana-panahon.

2. Masigla. Ang mga sariwang produkto ay sariwa at buhay na produkto, at ang "sariwa" at "buhay" ang mga katangian nito. Samakatuwid, kinakailangang gamitin ang liwanag upang lubos na mailabas ang "kasarian" at "sigla" nito.

3. May palara. Gaya ng kasabihan, "ang isang bayani ay may tatlong grupo." Kunin nating halimbawa ang mabalahibong alimango. Kung gusto mong itampok ang posisyon ng mabalahibong alimango, kailangan mo ng iba pang mga produkto upang umakma sa mabalahibong alimango. Halimbawa, hayaan ang ilang tao na bumili ng mga produktong mabibili nang maramihan malapit sa mabalahibong alimango. Ang papel ng mga mamimili.

"Hikayatin ang mga empleyado" sa mga pagpupulong

Sa proseso ng pagbebenta ng paninda, ang pagganap ng tindero ay direktang makakaapekto sa mga resulta ng benta. Sa madaling salita, kung ang paninda ay hindi nagsasalita, ang tindero ang siyang tagapagsalita ng paninda, at ang pananalita at pag-uugali ng tindero ay kumakatawan sa paninda. Kaya dapat gawin ng tindero ang mga sumusunod:

1. Ang responsibilidad, ang pakiramdam ng responsibilidad ay isang kailangang-kailangan na salik para sa tagumpay ng anumang bagay, at ang mentalidad na "wala itong kinalaman sa sarili, magbitin ng mataas na posisyon" ang pinaka-hindi kanais-nais.

2. Diyos, ang kostumer ay Diyos, klisey na ito, ngunit hindi marami ang talagang magagawa. Gaya ng kasabihan, “Kung gusto mong magpadala ng pera ang mga tao, kailangan mong lagyan ng pulot ang iyong bibig.” Ang mga mata ng kostumer ay mapagmasid, ikaw ay Palaging may gantimpala para sa iyong mga pagsisikap.

3. Pagkatapos ng benta, napakahalaga rin ng saloobin pagkatapos maibenta ang produkto. Huwag hayaang magkaroon ng pakiramdam ang mga mamimili na "bago ibenta ang produkto ay Diyos, pagkatapos bilhin ang produkto ay mapupunta sa impyerno", kung gayon ang pakinabang ay hindi sulit sa pagkalugi.

"Bigyan ng magandang presyo kapag nagbebenta

Ang pagbibigay ng presyo ng "kagandahan at kagandahan" ay nangangahulugan lamang na gawing "maganda" ang presyo ng produkto, dahil lahat ay mahilig sa kagandahan. Gaya ng kasabihan, "maliban sa pagdurugo at sakit, masakit gumastos ng pera." Lahat ay ayaw gumastos ng pera. Sa ngayon, kailangan nating mas maging matukso sa presyo, upang ang ating presyo ay "maganda".

Ang presyo ay palaging ang pinakadirekta at pinakamabisang mahiwagang sandata upang manalo sa kompetisyon, kaya ang pagkontrol sa presyo ang susi sa tagumpay o pagkabigo ng mga benta, ngunit ang pagpapatakbo ng mga supermarket ay hindi lamang dapat tumingin sa mga agarang benepisyo. Pagbaba ng presyo ng mga bilihin, kundi pati na rin ang makatwirang pagtingin at mahinahong pagsusuri sa mga napapanahong pagbabago sa mga kondisyon ng negosyo, at matalas na pagmasdan ang feedback ng mga tagapakinig upang maisaayos ang mga presyo ng mga bilihin nang makatwiran. Kung gagamitin nang makatwiran, ang "kagandahan" sa presyo ay minsan ay talagang may papel. Ang papel ng. Samakatuwid, ang mga sumusunod na punto ay dapat bigyang-pansin tungkol sa mga presyo ng mga bilihin:

1. Mga kagustuhang sikolohikal. Matagal nang may kasaysayan ang mga Tsino ng mga gusto at ayaw sa mga numero. Kung ang parehong presyo ay naglalaman ng 1, 4, 7, atbp., hindi ito magugustuhan ng mga mamimili sa sikolohikal na aspeto, at ang mga numerong tulad ng 6, 8, 9 ay maaaring mahalin ng lahat. Samakatuwid, kinakailangang gumamit ng mas maraming talino sa pagkalkula ng mga numero ng presyo. Ito ay talagang isang uri ng "word game". Kung gagawin ang ganitong uri ng laro, makakamit nito ang isang multiplier effect na may kalahati ng pagsisikap. Sa kabaligtaran, mabibigo ang responsibilidad.

2. Tumingin sa tamang panahon. May kasabihan na “Mas gugustuhin ko pang magbenta para makuha ang presyo kaysa magbenta nang malaki.” Nangangahulugan ito na ang presyo ay dapat magbago sa paglipas ng panahon ayon sa epekto ng panahon sa kasariwaan ng produkto (ngunit hindi mo maaaring baguhin ang presyo kung gusto mo, kailangan mong mag-apply para baguhin ang sistema sa paglipas ng panahon). Huwag palampasin ang magandang panahon para magbenta dahil sa mahigpit na pagpepresyo ng sistema, dahil mas mahal ang mga sariwang produkto, at ang “kasariwaan” ng mga sariwang produkto mismo ay patuloy na nagbabago, kaya dapat ding suriin ang presyo.

3. Kilalanin ang iyong sarili at ang kaaway, at maingat na siyasatin ang mga pagbabago sa presyo ng mga kakumpitensya upang bumuo ng mga kaukulang tugon sa presyo.

"Alagaan ang mga customer" sa usapan

Ang pagbebenta, sa katunayan, ay hindi lamang basta pagbebenta ng produkto, kundi isang uri ng kultura. Ang komunikasyon sa pagitan ng mga benta at pagbili ay talagang pagpapalitan ng emosyon. Kaya, paano makipag-ugnayan sa mga customer? Napakahalagang makipag-ugnayan sa mga customer upang maging komportable ang mga customer. Kaya, ano ang dapat ipabatid sa mga customer?

1. Kaugnay ng produkto, ang sinumang mamimili na bibili nito ay dapat na lubos na interesado dito. Kung kakausapin mo siya tungkol sa ilang hindi inaasahang kaalaman tungkol sa produkto o paramihin ang produkto, ang produkto ay maaaring maging mas mabisang malapit sa buhay ng mamimili. Ang mga mamimili ay magiging lubos na interesado at makakaramdam ng labis na pagmamalasakit. Siyempre, kinakailangan nito na ang aming mga kawani sa pagbebenta ay magkaroon ng mahusay na pag-unawa sa mga kaugnay na kaalaman tungkol sa produkto mismo.

2. Tungkol sa mga libangan, ang pagbili at pagbenta ay talagang isang uri ng komunikasyon sa pagitan ng sinuman. Gusto ng lahat na pag-usapan ang mga paksang gusto nila, at hindi naiiba ang mga kostumer. Obserbahang mabuti ang mga kagustuhan ng mga kostumer, at pagkatapos ay pag-usapan ang ilang kaugnay na paksa, tulad ng Sabihin na kung ang isang matandang lalaki ay interesado sa paksa ng kanyang apo, maaaring makipag-usap ang tindera sa kostumer nang higit pa tungkol sa paksa ng bata, at tiyak na tatatak ito sa kanyang atensyon. Tiyak na hindi ito isang walang kwentang kwento, ngunit hindi nakikita na natuto ka na sa pagbili at pagbenta. Parehong partido ay naging magkapareho ang pag-iisip. Dahil magkaibigan sila, siyempre handa siyang bumisita rito nang madalas.


Oras ng pag-post: Enero-07-2022