Ang cold storage ng kantina ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng industriya ng hotel at catering, na maaaring magpahaba ng oras ng pag-iimbak ng pagkain. Sa pangkalahatan, ang bodega ng cold storage ng kantina ay binubuo ng dalawang bahagi: ang cold storage na may temperaturang 0-5°C.°Ang C ay pangunahing ginagamit para sa pagpapalamig at pagpreserba ng mga prutas, gulay, itlog, gatas, lutong pagkain, atbp.; ang freezer na may temperaturang -18~-10℃ay pangunahing ginagamit para sa pagyeyelo at pagpreserba ng karne, mga produktong nabubuhay sa tubig, mga mabilisang frozen na pastry, mantikilya, atbp. sa mga sangkap ng pagkain. Samakatuwid, maraming hotel, restawran, at kantina ang unti-unting pumipiling mag-assemble ng refrigerated cold storage o dual-temperature cold storage. Kaya ano ang mga espesyal na pangangailangan para sa canteen cold storage sa pagpaplano at pag-install?
1. Ratio ng pagpapalamig at pagyeyelo ng malamig na imbakan
Iba't iba ang mga kinakailangan sa aplikasyon ng cold storage sa canteen para sa iba't ibang yunit, at iba rin ang ratio ng paghahati ng mga refrigerated at frozen warehouse. Ayon sa pagtatantya ng iba't ibang dami ng produktong imbakan sa mga peak period (tulad ng tag-araw), mas mahusay na mahahati ang proporsyon ng refrigeration at freezer. Kung ang mga refrigerated at frozen warehouse ay hindi magkatabi, mas maaaring matukoy nang obhetibo ang paggamit ng bodega kasama ang iba't ibang kinakailangan sa dami ng imbakan.
2. Pagpili ng kagamitan para sa malamig na imbakan ng kantina
Ang pagpili ng kagamitan ng mga refrigeration unit ang siyang sentro ng inhinyeriya ng cold storage, na siyang pangunahing nagtatakda sa kahusayan ng operasyon ng cold storage. Ang cold storage at freezer ng canteen dual-temperature cold storage ay mas mahusay na nilagyan ng mga sistema ng refrigeration, upang mas mahusay nilang magampanan ang papel ng refrigeration at preservation, at mas maginhawang maisasaayos ang operasyon ng cold storage ayon sa aktwal na pangangailangan. Kapag hindi na kailangang mag-imbak ng mga prutas at gulay sa canteen sa taglamig, maaaring isara nang mag-isa ang cold storage upang makatipid sa mga gastos sa pagpapatakbo. Gayunpaman, para sa micro dual-temperature cold storage (tulad ng sitwasyon kung saan ang preservation ay bumubuo lamang ng isang maliit na bahagi), posible ring ibahagi ang isang set ng mga refrigeration unit sa pagpili ng kagamitan ng mga unit.
Iba pang kagamitan sa canteen cold storage Bukod sa pagpili ng kagamitan sa canteen cold storage, ang iba pang kagamitan tulad ng pagpili ng kapal ng cold storage plate, ang pagpili ng mga tatak tulad ng cold air machine expansion valve, at ang pagpili ng iba pang kagamitang pansuporta ay kailangan ding komprehensibong i-target ayon sa aktwal na sitwasyon ng bodega, badyet ng customer, atbp. Dahil ang canteen cold storage ay dapat na madalas na mag-imbak at kumuha ng mga produkto upang matiyak ang sapat na suplay ng pagkain, upang mabawasan ang epekto ng temperatura sa labas ng bodega sa katatagan ng temperatura sa loob ng bodega pagkatapos buksan ang pinto, karaniwang inirerekomenda na ang mga customer ay maaaring gumamit ng mga thermal insulation curtain o air curtain sa pinto ng cold storage. Kung malaki ang canteen cold storage at kailangan ng mga forklift at trolley para sa pagkarga at pagbaba, inirerekomenda na gumawa ng hiwalay na waterproof at air-tight insulation + concrete sa lupa o magdagdag ng isang layer ng embossed aluminum plate sa ground insulation board, upang mapalawig ang operating life ng cold storage. Bukod pa rito, dahil ang cold storage ng kantina ay kadalasang naka-install malapit sa kantina, kadalasang madali itong maipon, maapektuhan ng mga peste at sakit, at salot ng mga kalat, kaya dapat regular na linisin at disimpektahin ng tagapamahala ng cold storage ng kantina.
Oras ng pag-post: Pebrero 18, 2025
