Anong uri ng "kadena" ang cold chain?

ano ang cold chain

Ang cold chain ay tumutukoy sa espesyal na supply ng ilang partikular na produkto sa proseso ng pagproseso, pag-iimbak, transportasyon, pamamahagi, pagtitingi, at paggamit, at lahat ng mga kawing ay palaging nasa partikular na kapaligirang mababa ang temperatura na kinakailangan para mabawasan ng produkto ang pagkalugi, maiwasan ang polusyon at pagkasira, at matiyak ang kaligtasan ng produkto.

Ang cold chain ay malalim na isinama sa buhay ng mga tao. Masasabing ang bawat aspeto ng ating buhay ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa cold chain. Ang "kadena" na ito ay sumasaklaw sa napakalawak na saklaw, kabilang ang mga pangunahing produktong agrikultural, mga pagkaing naproseso, at mga espesyal na kalakal (tulad ng mga gamot, bakuna), atbp. Siyempre, ang pinakakaugnay sa buhay ay ang pagkain ng cold chain. Ang mga pagkaing naka-refrigerator at nakapirming naka-freeze ay palaging nasa tinukoy na kapaligirang mababa ang temperatura sa loob ng logistik ng cold chain, na maaaring matiyak ang kalidad ng pagkain at mabawasan ang pagkawala ng pagkain.

Ang panahon ng pag-iimbak ng pagkaing dinadala ng cold chain logistics ay isa hanggang ilang beses na mas mahaba kaysa sa ordinaryong refrigerated food. Ang pagkontrol sa temperatura sa pamamagitan ng circulation link ay maaaring epektibong makabawas sa paglaki ng mga mikroorganismo at pagkasira ng pagkain. Kasabay nito, sa proseso ng cold chain logistics, sa pamamagitan ng paraan ng pag-regulate ng gas, pinipigilan ang paghinga ng mga prutas at gulay pagkatapos pitasin, upang makamit ang epekto ng pagpapanatiling sariwa ng mga prutas at gulay. Makikita na ang cold chain logistics ay may mahalagang papel sa pagpapabuti ng kalidad ng ating buhay at kaginhawahan.

Kaya, ano ang pangunahing mahiwagang sandata ng cold chain logistics? Nasaan ang susi sa kahalagahan nito?

Una sa lahat, ang isa sa mga pangunahing bahagi ng cold chain logistics ay ang "pagkontrol sa temperatura at pagpapanatili ng init", na kinabibilangan ng cold storage na may pare-parehong temperatura at halumigmig na may mga tiyak na kinakailangan sa halumigmig at temperatura ng mga nakaimbak na bagay, at ang "controlled atmosphere cold storage" na gumaganap ng papel sa pagkontrol sa pangangalaga ng atmospera.

Ang tinatawag na kontroladong pangangalaga sa atmospera ay ang pagbabawas ng konsentrasyon ng oksiheno sa hangin mula 21% hanggang 3%~5%. Batay sa cold storage, isang hanay ng kontroladong sistema ng atmospera ang idinaragdag upang magamit ang pinagsamang epekto ng pagkontrol sa temperatura at nilalaman ng oksiheno. Maabot ang estado ng paghinga ng mga prutas at gulay pagkatapos anihin.

Pangalawa, ang cold chain storage ay isa ring mahalagang bahagi, na karaniwang ginagamit para sa mga sariwang produktong agrikultural.

Ang pangatlo ay ang cold chain transmission. Sa isang tiyak na temperatura, sa pamamagitan ng paggamit ng mga kinakailangang makinarya sa transmission, mga lalagyan, atbp., maaaring makamit ang pag-uuri at pagbabalot ng mga sariwang produktong agrikultural.

Ang pang-apat ay ang cold chain loading at unloading, na isang napakahalaga at mahirap na hakbang. Kapag nagpapalamig at nagpapalamig ng mga bagay, dapat selyado ang sasakyang nag-aalis ng kargamento at ang bodega ng pag-aalis ng kargamento upang matiyak na ang pagtaas ng temperatura ng mga bagay habang nag-aalis ng kargamento ay kontrolado sa loob ng pinapayagang saklaw. Kapag naantala ang operasyon ng pag-aalis ng kargamento, dapat agad na isara ang pinto ng kompartamento ng kagamitan sa transportasyon upang mapanatili ang normal na operasyon ng sistema ng pagpapalamig.

Ang panglima ay ang transportasyon ng cold chain, na isang mahalagang kawing sa logistik ng cold chain. Medyo mataas ang gastos ng transportasyon ng cold chain, at kabilang dito ang mas kumplikadong teknolohiya ng mobile refrigeration at teknolohiya sa paggawa ng incubator. Ang pamamahala ng transportasyon ng cold chain ay nagsasangkot ng mas maraming panganib at kawalan ng katiyakan.

Upang maisakatuparan ang awtomatiko at mahusay na operasyon ng buong proseso ng cold chain logistics, ang paggamit ng teknolohiya ng impormasyon ay lubhang kailangan, ibig sabihin, ang pagkontrol ng impormasyon ng cold chain. Ang teknolohiya ng impormasyon ay ang nervous system ng modernong cold chain logistics. Sa pamamagitan ng suporta ng system information platform, madaling maisakatuparan ang estratehikong collaborative management ng lahat ng resources ng enterprise, mabawasan ang gastos ng cold chain logistics, at mapabuti ang market competitiveness at antas ng pamamahala ng mga cold chain logistics enterprise.

Makakain pa rin ba ang mga cold chain foods?

Sa pangkalahatan, mas mababa ang temperatura, mas matagal ang buhay ng virus. Sa kapaligirang -20°C, ang virus ay maaaring mabuhay nang ilang buwan, at kahit sa ordinaryong cold chain transportation, ang virus ay maaaring mabuhay nang ilang linggo. Kung ang mga kontaminadong bagay, kabilang ang pagkain o panlabas na packaging, ay dadalhin sa pamamagitan ng cold chains sa mga lugar na may mataas na insidente ng new crown epidemic, ang virus ay maaaring madala sa mga lugar na hindi pa epidemya, na magdudulot ng contact transmission.

Gayunpaman, wala pang bagong impeksyon ng coronavirus na dulot ng direktang pagkonsumo ng cold chain food ang natagpuan sa ngayon. Ang bagong coronavirus ay isang respiratory virus, na pangunahing naililipat sa pamamagitan ng mga droplet sa paghinga at malapit na pakikisalamuha sa pagitan ng mga tao, at ang posibilidad ng impeksyon sa pamamagitan ng digestive tract ay napakababa. Mula sa pagsusuri ng epidemiological traceability, ang nahawaang grupo ay isang high-risk na grupo na paulit-ulit na nalalantad sa panlabas na pakete ng imported na cold chain food sa isang partikular na kapaligiran, tulad ng mga porter.

Maraming ekspertong may awtoridad ang nagsabi na ang ating bansa ay nasa yugto na ng normalisasyon ng pag-iwas at pagkontrol sa bagong epidemya ng crown pneumonia, at hindi na kailangang mag-panic dahil sa mga kamakailang kaso sa ilang rehiyon. Ngunit kailangang bigyang-diin na ang taglamig ay nagbibigay ng mas angkop na kapaligiran para sa pagkalat ng bagong coronavirus na umaasa sa cold chain logistics, kaya "ang pag-iwas sa mga tao ay nangangailangan din ng pagtatanggol sa mga bagay."

Sa usapin ng "pag-iwas," ang inspeksyon at kuwarentenas ng cold chain ay isang kawing na nangangailangan ng espesyal na atensyon. Kinakailangang magtatag ng isang istandardisado at maayos na gawain sa inspeksyon at kuwarentenas ng pagkain, mag-ayos ng mga espesyal na tauhan upang pamahalaan ang gawaing transportasyon na may malaking dami ng transportasyon, malayong distansya at mataas na posibilidad ng polusyon, magsagawa ng mahusay na trabaho sa regular na paglilinis, pagdidisimpekta at iba pang mga paggamot sa sanitasyon, at magpatupad ng real-time na pagsubaybay at pagtatala ng temperatura ng logistik ng cold chain. Trabaho upang matiyak na ang katayuan ng kalidad ng pagkain ay nakakatugon sa mga kinakailangan sa panahon ng transportasyon at matiyak ang kaligtasan at kalinisan ng inaangkat na pagkain.